关于乳糖不耐受头图

乳糖不耐 肚子咕噜 营养吸收受阻碍

乳糖是什么?

乳制品是世界各地人类饮食的一个重要组成部分,在亚洲日益盛行。乳糖是在乳腺中产生的,在它的自然状态只存在于乳液中,是乳液中的碳水化合物,是一种双糖,由葡萄糖和半乳糖组成。不同哺乳动物的乳液中乳糖含量的是不同的,人乳中的浓度最高,在7%左右,在牛奶中则约占5%,在山羊奶中约占4%。乳糖促进钙质和其他矿物质的吸收,能促进肠道中有益乳酸菌的生长。
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乳糖酶是什么?

乳糖酶是消化乳糖的必要元素,乳糖进入肠道,需要被乳糖酶降解成单糖(半乳糖和葡萄糖)才能被吸收,消化系统降解乳糖的能力取决于小肠内乳糖酶的活性及其相对数量。
乳糖酶在体内数量变少、活性降低,都会引起乳糖无法被消化,从而产生乳糖不耐的现象。乳糖酶的缺失,主要分为先天性与继发性两种情况。
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图:乳糖不耐受现象在全球人群中的表现

成年人的乳糖不耐在全世界非常普遍,在北欧、北美和澳洲,大约5-20%的人群有乳糖不耐的情况,而在南美,非洲和亚洲,达到了70%,甚至在一些亚洲国家,数值接近100%。

乳糖不耐受是什么?

乳糖不耐受是由体内缺乏乳糖酶引起的,使得乳糖或大部分乳糖不能在胃肠道被降解吸收,留在胃肠道中,使肠容积增大,加快小肠的蠕动,让未被消化的食物残留在小肠中快速通过,没有被消化吸收。随着胃肠道消化运转的时间缩短,乳糖被降解和吸收也被进一步减弱。
随后,未被吸收的乳糖和水份进入大肠,其中一部分乳糖被肠道中的细菌摄取了营养,发酵产生了酸性化合物和气体,增大了肠道中的酸度,从而进一步加速了肠道蠕动,导致了腹痛腹泻。形成的酸性气体影响肠道,导致腹胀腹痛和排气。这些都是最常见的乳糖不耐受的现象。
乳糖不耐受的程度是会变化的,除了乳糖摄入量的影响,每天的膳食结构和许多生理及心理因素都会影响乳糖不耐受的表现程度。如果随着乳糖摄取量减少,上述表现并没有减轻,极有可能是其他的原因,例如肠易激综合症。
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乳糖吸收不良的情况,已成为全世界常见的广泛现象,大多数人成年后对乳糖的降解能力逐渐变弱,这在亚洲非常普遍,尤其是在中国。一些乳糖不耐受的人群,人们为了避免肠胃不适的反应,通常避开食用乳制品,这导致了饮食的限制,影响了许多营养成分的摄入。人们应该了解自己的不耐受程度,选择合适的乳制品。无乳糖乳制品,为乳糖不耐受的人群提供更多的日常饮食选择,并且加强巩固了重要的营养成分的摄入,乳糖耐受的人群也同样适宜享用。